Monday, July 16, 2012

Let's make PASTA


Linguine med sort peber, pecorino, persille og panchetta

400 g linguine

2 tykke skiver panchetta (italiensk bacon) i tern
1 fed hvidløg fint snittet

½ dl olivenolie
100 g frisk revet tør pecorino (parmesan kan også brugs en godt lagret en er bedst)
1 håndfuld bredbladet persille groft hakket
1 spsk sort peber knust i morter
salt

Kog pastaen al dente i rigeligt saltet vand. Rist panchettaen sprød på en pande. Tag af og vask panden. Kom lidt olie på panden på ny og steg hvidløg gyldent. Kom hvidløg, peber, pecorino og olie i en stor skål Kom pastaen i og vend godt rundt, så olie og ost lægger sig om pastaen. Kast persillen over, krydr med salt og server.


Foto: VK Stock,  http://vkstockimages.blogspot.dk/