Tuesday, May 24, 2011

Salater af Nicoline Olsen



Tomat og brødsalat

4 personer

½ kg tomater – gerne så mange forskellige som muligt
½ kg San Marzano tomater gerne i klaser
1 stor håndfuld friske krydderurter – gerne persille, merian, oregano, timian

5 skiver landbrød skåret i store tern

Dressing:
8 spsk jomfruolivenolie
2 spsk balsamisk eddike
lidt citronsaft
salt
peber

Kom San Marzano tomaterne i et lille fad kom salt på dem og sæt dem i ovnen under grillen i 5-8 minutter (hold øje med dem.) Skær de øvrige tomater i halve og kvarter. Bland dem med krydderurter, kom dressing på og vend rundt. Pynt evt. med lidt sommerblomster.