Monday, March 16, 2015

Rosita og Franciskas BISTRO




Ja tænk engang - hvor stolt har man lov til at blive. Ned i turbanen er faldet to smukke piger oven i købet mine egne, og tænk de er gået i gang med en kogebog. Man er da glad for at kunne sende noget videre ;). Det bliver en bog om de helt grundlæggende køkkenskills og med gode, nemme opskrifter. Det er en bog fra teens til teens. Man kan blandt andet lære at lave granola, pandekager og bearnaise. Jeg er spændt som en flitsbue over, hvad de finder på! De er begyndt på youtube og instagram - @rositaogfranciskasbistro følg med der for at finde opskrifter og følge bogens tilblivelse. Den kommer i foråret 2016 på forlaget Peoples Press. Dette er en teaser - tryk på linket
Youtube:  Rosita og Franciskas BISTRO Croque-monsieur

video



Thursday, February 19, 2015

Katalog Rie Elise Larsen by VKSTOCKIMAGES

At Vkstockimages - the name of my company - we made this katalog for Rie Elise Larsen APS please have a look. Lots of lovely recipes for breakfast, soups and seafood.





Because we want spring


I am back - eller jeg er tilbage - THE SOCIAL ACT

Ja - jeg har været væk længe fra bloggen - næsten et år, men nu er jeg tilbage og i gang igen med fortællinger om lidt af hvert. I går var en fantastisk dag - sammen med min søde mand Per - besøgte vi "The Social Act" arrangeret af imakombo.com. En underholdende aften med søde mennesker - alle med et glimt i øjet og med nysgerrigheden i behold. Det var mad det handlede om og så selvfølge det sociale; mødet med de andre - de ukendte - som skulle blive kendte.

Først et dejligt glas vermouth - så glaskål, kaninhatpie, toast med panchetta og muslinger - blå bolcher og meget andet. Alle retter valgt ud fra alverdens madmagasiner, der kan købes i iamkombos butik Nibbles på samme adresse. Derefter øl med eksperimenter, dim sum og så menuen.

I begyndelsen var jeg bange for at det hele skulle blive lidt for selvhøjtideligt, men min frygt blev gjort til skamme. Alt var fint og man blev helt varm om hjertet af al den umage menneskerne bag ved imakombo havde gjort sig. Croissant med sumak, dehydreret kål, stenbider og pighvar (hvis man da ikke valgte okse kebaben) og afsluttende macarons, creme og skumfiduser (de sidste med lakrids faldt dog ikke helt godt ind i den øvrige sammenhæng). Rigtigt godt valg af vine. Skøn hvid bourgogne på chardonnay til forretterne og derefter gamay beaujolais der både kunne gå til kød og fisk. Til desserten en kølig Domain Poudreux. Og så overraskelsen efter stærk kaffe og birkeskage - en varm kakao - med rigeligt spiritus i, og en gåtur ud og rundt og igennem Hovedbanen for at ende med en nyfortolket hotdog i ristet brioche med hjertesalat og noget sprødt syltet hos Pouls pølsevogn.

En stor kompliment for at det hele faktisk blev uhøjtideligt og nærværende på lageret i kødbyen og dejligt at spise ude på en helt ny måde.

Og på mandag skal vi til koncert på Islands Brygge hos Mogens Dahl. Den står på klassisk for vi mødte heldigvis Mogens selv og hans ledsager og de inviterede til tenor og piano på mandag. Dejlig aften i Høkerboderne!

Det blev en aften uden billeder - ikke fordi det ikke var smukt, men fordi nogle gange skal oplevelsen være helt sanset og ikke set gennem en iphone - og sådan var det i går.

 #imakombo #tsa

Wednesday, March 19, 2014

FLOWERS BYE BYE

little something to share


Newsletter - tilmeld dig og se det her

Tuesday, March 11, 2014

Elle decoration SVERIGE - Hvis man vil lave sin egen String GARDEN

så læs hvordan i det nye svenske Elle Decoration. Vkstockimages har lavet en lille sag om de hængende planter. En absolut god forårsbebuder sådan en hængende have.

Af Nicoline Olsen & Fillipa Asved foto Vkstockimages


Thursday, February 13, 2014

Studio Arhøj - derhjemme og det der er på vej

Var for et stykke tid siden ude og besøge designeren/grafikeren/keramiken Anders Arhøj i hans hjem. Dejlig anderledes indretning og meget inspirerende med smukke nuancer af brunt og grønt piftet op med japansk kitch, afrikansk kunst og masser af ny grafik og egne værker i keramik. Bøger og planter i overflod. Forvirrende, humoristisk og alligevel stramt, poetisk og behageligt for øjet. En fornøjelse.

Nu har han flyttet sit atelier ud på Amager og jeg var et smut forbi forleden. Det lover godt alt det nye han har gang i. Smukke japansk inspireret skåle med en fantastisk farveskale. Der indgår en Yves Klein blå og forstår vi begge har et svagt hjerte for den franske kunster, der desværre forsvandt alt for tidligt. Der er også dejlige pasteller for dem der elsker det, men mit hjerte er nu der, hvor flere farver mødes man ikke lige havde forventet. Det gør de i de fine japansk inspirerede skåle/kopper. Blå, brændt rød, dæmpet gul uha.  Jeg glæder mig til at vise mere, når kataloget rammer indbakke om nok ikke så længe. Indtil da lidt godt fra Andres hjem.
Se mere om Arhøj her http://www.arhoj.com/




vkstockimages


Sunday, December 15, 2013

En favorit til søndagsmenuen

Tærte med granatæble

Siger bare at hvis man trænger til noget der kan få smilet på læben frem her i januar, så nap denne tærte. En himmelsk mundfuld....

photo vkstockimages


1-2 granatæbler (alt efter størrelse) bank kernerne ud.
1 blodrød grape, skær ud i både befriet for skind og kerner
1 spsk sukker
75 g grønne pistacier groft hakket
1 spsk akaciehonning

Creme:
3,5 dl piskefløde
1 spsk flormelis
korn fra 1 stang vanilje
skal fra 1 citron

Mørdej:
125 g smør
100 g flormelis
1 nip salt
250 g mel
2 æggeblommer
2 spsk vand

Ælt smør, salt og flormelis sammen. Tilsæt mel og æggeblommer. Kom vand ved så dejen samler sig. Ælt ikke dejen for meget, kun til den hænger sammen. Kom den i plastfolie og lad den hvile i køleskab i mindst 1 time. Smør en tærteform (22  cm i diameter) med smør og drys med sukker. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir. Beklæd tærteformen. Beklæd tærten med bagepapir. Fyld den op med tørrede bønner og bag den ved 200 grader ca. 30 minutter eller til dejen er bagt. Lad tærten køle helt af.

Mariner grapefrugt skiverne i sukkeret i en halvtimes tid. Bland derefter granatæblerne sammen med grapefrugten. Pisk alle ingredienser  til cremen sammen til skum. Fyld i tærteformen og dekorer så med frugt og nødder afslut med at dyppe akaciehonning henover kagen.